Domowa granola bez cukru

Domowa granola bez cukru pachnąca Bożym Narodzeniem

Wiosna i lato to w moim domu czas koktajli. Robię je na wiele sposobów, ale bez względu na to jak je przyrządzam, najbardziej lubię w nich dodatek chrupiącej, domowej granoli. Domowa granola bez cukru przerasta o głowę, ba, o zylion głów, wszystkie gotowe, sklepowe mieszanki i płatki. Domowa granola skomponowana jest wyłącznie z tego co lubisz, nie zawiera żadnych sztucznych dodatków, polepszaczy smaku i konserwantów, nie zawiera też cukrów, innych niż te, pochodzące ze składników – suszonych owoców, orzechów, pestek, ziaren i miodu. Dodatkowo, piekąc granolę w niskiej temperaturze, co prawda wydłużamy znacznie czas pieczenia, ale za to zatrzymujemy więcej cennych składników odżywczych.

Poniższa domowa granola to moja luźna propozycja, którą można dowolnie modyfikować, w zależności od tego co akurat mamy pod ręką i co najbardziej lubimy. W ten sposób otrzymujemy pełnowartościową, chrupiącą, aromatyczną i idealnie skomponowaną granolę, której ciężko się oprzeć. Z kolei dodatek imbiru, skórki pomarańczowej i cynamonu sprawia, że granola pachnie bożonarodzeniowymi pierniczkami. To miłe, nawet w środku lata ;)

Dodatek imbiru i skórki pomarańczowej nie jest konieczny, można je pominąć. Granola nadal będzie pyszna. Za to zawsze dodaję do granoli sok pomarańczowy i miód, które doskonale ją sklejają, dosładzają w naturalny sposób i wspaniale aromatyzują. 

Domowa granola bez cukru jest idealna jako dodatek do śniadań lub kolacji. Można dosypywać ją do jogurtów i koktajli, do sałatek owocowych i innych fit deserów, przygotowywanych na bazie owoców. Nie powinniśmy tylko przesadzić z ilością, co nie jest łatwe, bo domowa granola wciąga nie mniej niż chipsy ;)

Domowa granola bez cukru

Składniki

  • 1 szklanka płatków owsianych (ja używam bezglutenowych) 
  • 1/2 szklanki płatków gryczanych
  • 1/2 szklanki płatków jaglanych
  • 20 szt. orzechów pekan
  • 20 szt. orzechów włoskich
  • 10 łyżeczek pestek dyni
  • 10 łyżek płatków migdałowych lub migdałów
  • 10 łyżek amarantusa
  • 20 suszonych moreli
  • 20 suszonych daktyli
  • 10 łyżeczek jagód goji
  • 5 łyżek żurawiny
  • 5 łyżek rodzynek
  • 2-3 łyżki cynamonu
  • 2-3 centymetry świeżego imbiru
  • skórka z pomarańczy
  • 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • 3 łyżki miodu
  • szczypta soli

Te ilości są mocno orientacyjne, kompozycja zależy tylko od Waszej wyobraźni. I zawartości kuchennych szafek. Czasem dodaję do granoli także wiórki kokosowe, owoce suszonej morwy białej, pestki słonecznika, suszone wiśnie, chipsy bananowe a nawet pokruszoną gorzką czekoladę. Naprawdę pole do popisu jest ogromne.

Przygotowanie

Wsypuję do dużej miski płatki owsiane, gryczane i jaglane, amarantus, pestki dyni, jagody goji, cynamon i szczyptę soli. Dosypuję grubo posiekane orzechy, migdały, morele i daktyle. Dodaję żurawinę i rodzynki. Można też dodać je na samym końcu, już po upieczeniu granoli. 

Imbir obieram, ścieram na tarce prosto do miski z płatkami. Sparzam pomarańczę, startą skórkę dodaję do granoli, a z owocu wyciskam sok. Do soku dodaję miód, wlewam go do granoli i dokładnie mieszam z suchymi składnikami. 

Piekarnik ustawiam na 80 stopni C, bez termoobiegu – grzanie góra dół. Blachę wykładam papierem do pieczenia i wsypuję granolę, równomiernie rozkładając ją na papierze. Piekę 2 godziny, często mieszając. Należy bardzo uważać, żeby granola się nie przypiekła i nie spaliła, bo będzie zbyt twarda. Można oczywiście zwiększyć temperaturę do 150 a nawet 180 stopni C i piec granolę odpowiednio krócej – 20-30 minut. Ale wówczas trzeba mieszać ją bardzo często, nawet co 5 minut, bo ryzyko spalenia jest większe. Wtedy też niestety granola straci więcej wartości odżywczych.

Po upieczeniu, kiedy granola staje się chrupka i lekko przyrumieniona, studzę ją, dodaję rodzynki i żurawinę, jeśli nie dodałam ich wcześniej, przed pieczeniem. Na tym etapie można dodać również pokruszoną gorzką czekoladę. Mieszam i przekładam do szczelnie zamykanego słoika.

Domowa granola z podanych ilości składników zmieści się w 1,5 litrowym słoiku. I powinna nam wystarczyć na ok. 2-3 tygodnie. Czasem krócej ;)

Domowa granola bez cukru pachnąca Bożym Narodzeniem
Domowa granola bez cukru pachnąca Bożym Narodzeniem

 

Domowa granola bez cukru pachnąca Bożym Narodzeniem
Domowa granola bez cukru pachnąca Bożym Narodzeniem

 

Domowa granola bez cukru pachnąca Bożym Narodzeniem
Domowa granola bez cukru pachnąca Bożym Narodzeniem

 

Domowa granola bez cukru pachnąca Bożym Narodzeniem
Domowa granola bez cukru pachnąca Bożym Narodzeniem

 

Domowa granola bez cukru pachnąca Bożym Narodzeniem
Domowa granola bez cukru pachnąca Bożym Narodzeniem

Dodaj komentarz