Cytrynowe muffiny z malinami

Muffiny z malinami - przepis

Prosty przepis na apetyczne i pyszne cytrynowe muffiny z malinami i cukrem trzcinowym.

Wg Wikipedii muffin (po polsku nazywane także mufinką) to okrągłe ciastko w kształcie babeczki z różnymi dodatkami, zarówno słodkimi (rodzynki, czekolada, bakalie, owoce, orzechy) jak i wytrawnymi (warzywa albo mięso). Muffiny są szczególnie popularne w USA, Kanadzie, Irlandii i Wielkiej Brytanii.

W sieci jest mnóstwo różnych przepisów na muffiny. Zwykle różnią się one składnikami – czasem dodajemy olej, czasem masło, albo jedno i drugie; w niektórych przepisach występuje mleko, w innych kwaśna śmietana, w jeszcze w innych kefir lub maślanka. Czasem dodajemy do nich miód, czasem otręby. Jednak we wszystkich przepisach obowiązuje jedna niezmienna zasada – osobno mieszamy składniki suche, a osobno mokro, następnie łączymy je i mieszamy, koniecznie niezbyt dokładnie, tak, aby zostały grudki. Gwarantuje to, że ciasto ładnie wyrośnie, będzie puszyste i niezbyt twarde.

Cytrynowe muffiny z malinami
Cytrynowe muffiny z malinami

Czas przygotowania

30 minut

Stopień trudności

Bardzo łatwe

Składniki (12 muffinów)

  • 200 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 75 g cukru trzcinowego (brązowego) + garstka do posypania muffin przed pieczeniem
  • sok z 1 cytryny
  • starta skórka z 1 cytryny
  • 120 ml naturalnego jogurtu lub mleka
  • 60 g roztopionego i schłodzonego masła
  • 1 duże jajko
  • szczypta  soli
  • maliny (ok. 200 g)

Sposób przygotowania

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier biały i brązowy, sól i startą skórkę z cytryny.
W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: najpierw sok z cytryny, następnie dodać do niego mleko lub jogurt, a dopiero potem dodać roztrzepane jajko i rozpuszczone, schłodzone masło. Składniki lekko wymieszać.
Do tak przygotowanej masy przesypać składniki suche i krótko wymieszać. Dodać maliny, wymieszać.
Ciasto wlać do foremek na muffinki. Każdego muffina posypać cukrem trzcinowym.
Piec przez 20-25 minut w temperaturze 200ºC. Sprawdzić wykałaczką czy są już gotowe. Wyjąć.
Nasze dzieci najbardziej lubią je jeszcze ciepłe.

Cytrynowe muffiny z malinami

Cytrynowe muffiny z malinami
Cytrynowe muffiny z malinami

 

Cytrynowe muffiny z malinami
Cytrynowe muffiny z malinami

 

Cytrynowe muffiny z malinami
Cytrynowe muffiny z malinami

2 Comment

  1. Anna kaczorowska says: Odpowiedz

    Witam
    Maja panstwo piekna strone internetowa.jesli autor strony zajmuje sie tworzeniem stron zawodowo, b. Prosze o kontakt.
    Anna kaczorowska

    1. Witam! Przepraszam, że odzywam się dopiero teraz, ale niedawno urodziłam 3 dziecko i byłam zaabsorbowana czymś innym :) Odpowiem Pani na priv.

Dodaj komentarz