Makaron z ciecierzycą to jeden z moich ulubionych makaronów. Wspaniale smakuje, a przy tym jest zdrowym i pełnowartościowym daniem. Przygotowuje się go szybko, łatwo i w jednym garnku.
Ciecierzyca, zwana również cieciorką lub grochem włoskim, to popularny wśród wegetarian zamiennik mięsa, dobre źródło białka i węglowodanów oraz prawdziwa skarbnica minerałów i witamin. Trudno wymienić w skrócie wszystkie jej zalety: wspomaga trawienie, obniża poziom glukozy we krwi, poprawia gospodarkę lipidową, korzystnie wpływa na śledzionę, trzustkę i wątrobę. Dzięki witaminom dobrze wpływa na stan skóry włosów i paznokci, a mikro- i makroelementy odżywają mózg, wzmacniają serce i podnoszą odporność organizmu. Dzięki swoim właściwościom spożycie ciecierzycy zalecane jest w przebiegu takich chorób jak choroby serca, cukrzyca typu 2, choroby układu pokarmowego oraz niektóre nowotwory. Jest polecana przez wiele publicznych organizacji zdrowia, tj. American Diabetes Association, American Heart Association i American Cancer Society.
Ciecierzyca sama w sobie ma łagodny smak, dlatego uwielbia wyraziste dodatki – warzywa, oliwy, przyprawy, sosy.
Czas przygotowania
ok. 1 godzina
Stopień trudności
Bardzo łatwe
Składniki (dla 2 osób)
- 125 g jajecznego makaron tagliatele lub fetuccini
- puszka ciecierzycy
- 1 seler naciowy
- 1 mała cebula
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
- 1 papryczka chilli
- 2 ząbki czosnku
- pół litra bulionu warzywnego ekologicznego
- oliwa z oliwek
- natka pietruszki
Sposób przygotowania
Seler naciowy, cebulę, papryczkę chilli i czosnek drobno pokroić. Ciecierzycę przesypać do sitka i opłukać zimną wodą. Przygotować bulion.
2 łyżki oliwy z oliwek rozgrzać w dużym garnku, wrzucić pokrojone warzywa (bez ciecierzycy) i poddusić ok. 5 minut. Zalać bulionem, dodać ciecierzycę. Zagotować i dusić na małym ogniu przez ok. 30 minut. Jak ciecierzyca będzie już miękka dodać suchy makaron i gotować jeszcze 10 minut często mieszając, aż makaron “złapie” wodę i sos zgęstnieje.
Świeżo przygotowaną potrawę nałożyć na talerze, posypać natką pietruszki i polać oliwą z oliwek
Danie jest pyszne i lekkie – smacznego!
Makaron z ciecierzycą
