Zupa pomidorowa z mozzarellą i parmezanem zachwyca wszystkich. Testowaliśmy na dzieciach, smakoszach, wegetarianach, i na sobie. Niby zwykła zupa, a jednak jej smak jest inny niż tradycyjnej pomidorówki. Dlaczego? Ponieważ:
po 1. – jest przygotowana na bulionie warzywnym;
po 2. – nie zawiera koncentratu, wyłącznie świeże pomidory połączone z pomidorami pelati,
po 3. – dodaje się do niej mnóstwo świeżej bazylii,
po 4. – mozzarella sprawia, że zupa ma konsystencje kremową, jest gęsta, a jej smak – w połączeniu z pomidorami i bazylią – wyborny!,
po 5. – z parmezanem wszystko smakuje lepiej i nie wiadomo dlaczego pasuje on do wszystkiego (lub prawie wszystkiego?) co jadalne.
Z podanej ilości składników można przygotować pięciolitrowy garnek zupy. Młodszym dzieciom zupę można podać z makaronem, nasza córka uwielbia go z drobnymi gwiazdkami i jest tak wdzięcznym konsumentem, że może ją jeść z apetytem codziennie przez tydzień. Dla starszych dzieci i dorosłych najlepsza jest wersja serowa, czyli klasyczna zupa pomidorowa z mozzarellą i parmezanem. To połączenie jest naprawdę wyjątkowe.
Ulubione pomidory pelati Michała to Cirio, jednak są one stosunkowo drogie, więc czasem zastępujemy je innymi. Z kolei njaczęściej wybierana przez Michała mozzarellą jest Granarolo, jest smaczna i łatwo dostępna w Polsce i znacznie lepsza niż produkty “mozzarellopodobne”, których jest w sklepach najwięcej. Czasem kupujemy również mozzarellę Galbani. Z kolei parmezan to obowiązkowo Parmigiano-Reggiano, który smakuje znakomicie właściwie ze wszystkim co jadalne.
Czas przygotowania
30 minut
Stopień trudności
bardzo łatwe
Składniki
- 6 dużych, dojrzałych pomidorów
- 2 puszki pomidorów pelati
- 3 marchewki
- 2 średnie cebule
- 3 łodyżki selera naciowego
- pęczek bazylii
- 1,8 litra bulionu warzywnego
- 2 ząbki czosnku
- mozzarella i parmezan
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
Seler, marchewkę, czosnek, cebulę pokrój na duże kawałki i podsmaż na oliwie, aż będą miękkie. Najwygodniej podsmażyć je od razu w dużym garnku, w którym gotować będziesz zupę.
Jak warzywa będą miękkie, zalej je bulionem, wrzuć pomidory – świeże obrane ze skórki i pelati z puszki.
Gotuj całość pod przykryciem przez 20 minut.
Wrzuć do garnka bazylię i zmiksuj całość blenderem.
Dopraw solą i pieprzem. Najlepiej jeśli sól będzie morska, a pieprz czarny, świeżo zmielony.
Przed podaniem połóż na talerzu pokrojoną w kostkę mozzarellę i wlej gorącą zupę. Wierzch posyp startym parmezanem i udekoruj listkami bazylii.
Zupa pomidorowa z mozzarellą i parmezanem
