Sałatka z pomidorów z serem Halloumi

Sałatka z pomidorów z serem Halloumi to absolutnie moja ulubiona sałatka – pyszna, niebanalna i bardzo łatwa do przygotowania. Jej boski smak zapewniają ser Halloumi i francuski dressing z musztardy dijon.

Halloumi to nasze niedawne odkrycie dokonane dzięki Nigelli Lawson. Ser nie tylko wspaniale smakuje, ale również świetnie wygląda. Przygotowuje się go bez tłuszczu – albo na grillu albo na patelni teflonowej lub innej, zapobiegającej przywieraniu. Ważne jest to, aby nie przygotować go zbyt wcześnie – ser jest najlepszy zanim całkowicie wystygnie.

Halloumi to rodzaj sera solankowego, półtwardego pochodzenia greckiego. Szczególnie popularny jest na Cyprze. Wytwarzany jest z surowego mleka owczego i koziego, obecnie także z dodatkiem mleka krowiego. Nazwa sera pochodzi od słowa Hallum – ser libański, który w Turcji występuje pod nazwą hellim peyniri.

Miłośników sera Halloumi zapraszam do skosztowania innej wersji sałatki – z orzechami pinii i z lekko pikantnym dressingiem chilli: Sałatka z halloumi, pomidorami i dressingiem chilli.

Dressing zainspirowany jest przepisami Jamiego Olivera, który radzi, aby przygotować go w słoiczku – nie tylko ułatwia to zmieszanie składników, ale także resztkę sosu można schować do lodówki i użyć następnym razem. Dobrym sposobem na zmieszanie dressingu jest użycie blendera / spieniacza do mleka z IKEI :)

Ogólnie, dressingi dodają sałatkom wyjątkowy smak, a dzięki obecności tłuszczów i kwasów tłuszczowych organizm przyswaja dużo więcej składników odżywczych z sałatki. Należy pamiętać, aby nie dodawać dressingów do sałatki zbyt wcześnie, a tuż przed podaniem. Dressing francuski – dzięki musztardzie dijon – jest moim ulubionym sosem sałatkowym, mogłabym go jeść łyżeczką :)

Z podanej ilości składników można przygotować 4 regularne porcje sałatki (jako dodatek do innego dania) lub 2 duże porcje (jeśli sałatka ma być odrębnym daniem).

Proponowane składniki i ilości wynikają z naszych doświadczeń i upodobań, ale można tu łatwo eksperymentować – dynię można zmieszać ze słonecznikiem, można zmienić proporcje sałaty i pomidorów, zmniejszyć lub zwiększyć ilość czosnku w sosie francuskim. Jak kto lubi :)

Czas przygotowania

15 minut

Stopień trudności

bardzo łatwe

Składniki

mieszanka salat, ok. 180 g (np. gotowy “Fit & Easy PARTY”: frisee, escarola, cykoria zuckerhut, radicchio, ale można smodzielnie dobrać ulubione gatunki sałaty)
9-10 małych pomidorów (lub 13-14 koktajlowych lub 5-6 dużych)
1 opakowanie sera Halloumi, ok. 225 g (np. Sirtakis z Lidla)
1/4 opakowania pestek dyni, ok. 25 g
2 łyżeczki musztardy dijon
1/2 ząbka czosnku
12 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
4 łyżki białego lub czerwonego octu winnego
sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania

Przygotuj wszystkie składniki.
Umyj i wysusz liście sałat, chyba, że używasz gotowej mieszanki, która jest już umyta i gotowa do spożycia.
Pomidory pokrój w ćwiartki lub w ósemki w zależności od ich wielkości i upodobań.
Pestki dyni upraż na patelni.
Ser Halloumi pokrój na plastry grubości ok. pół centymetra, wrzuć na patelnię bez tłuszczu (najlepiej teflonową) i smaż ok. 2 minuty z każdej strony do lekkiego zbrązowienia.

W czasie, gdy ser będzie się smażył przygotuj sos – dressing francuski.
Obierz i drobno posiekaj 1/2 ząbka czosnku.
Do miseczki lub małego szklanego słoika przełóż czosnek, musztardę dijon, wlej ocet winny oraz oliwę z oliwek oraz wsyp szczyptę soli morskiej i czarnego pieprzu. Jeśli robisz sos w słoiczku zakręć go i mocno nim potrząśnij, aby składniki sosu dobrze się zmieszały. Składniki przygotowane w miseczce możesz łatwo zmiksować ręcznym blenderem z IKEI.

Przed podaniem przełóż do miseczek porcje sałaty i pomidory, posyp pestkami dyni. Na wierzch połóż ciepłe jeszcze plasterki sera Halloumi, całość polej dressingiem francuskim.

Sałatkę podawaj solo lub z grzankami lub jako dodatek do innych dań.

Jeśli lubisz ser Halloumi sprawdź również przepis na inną wersję sałatki, z orzechami pinii i lekko pikantnym dressingiem chilli: Sałatka z halloumi, pomidorami i dressingiem chilli.