Sałatka z halloumi, pomidorami i dressingiem chilli

Uwielbiam ser halloumi! Od kilku lat jednym z moich absolutnie topowych dań jest Sałatka z halloumi i pomidorami, którą od zawsze przygotowywał w domu Michał. A teraz sytuacja wygląda tak – mąż zapracowany, a lodówka pełna sera, bo skorzystaliśmy z Greckiego Tygodnia w Lidlu i zrobiliśmy spore zapasy. Postanowiłam zrobić z niego użytek, ale odświeżyć nieco przepis Michała. Trochę dla urozmaicenia, a trochę w ramach treningu – ponieważ lubię jeść smacznie i zdrowo, a jednocześnie nie lubię spędzać w kuchni dużo czasu, ćwiczę więc w kuchni wszystkie cudownie pyszne i jednocześnie ekspresowe dania (i nie są tu zupy w proszku ;)) 

Sałatka z halloumi wyszła genialnie! Już się cieszę, ze zostało mi trochę dressingu w lodówce i jutro będzie powtórka :)  Dressing z podanych składników starcza na 3-4 sałatki. Zgodnie z radami Jamiego Olivera przygotowuję go w zakręcanym słoiku – łatwo się go miesza, a potem zostaje w lodówce na następny raz – pod warunkiem, że następny raz będzie w ciągu kilku dni :)

Z podanej ilości składników można przygotować 2 porcje sałatki z serem halloumi. Smakuje najlepiej z grzanką, na przykład czosnkową, albo kromką świeżego chleba z masłem. Ale sama też jest świetna, i bardzo sycąca – idealna na lunch, danie obiadowe albo sytą kolację.

Czas przygotowania

15 minut

Stopień trudności

bardzo łatwe

Składniki

Sałatka (2 porcje):

• mieszanka sałat
  gotowa 30-40 g albo samodzielnie przyrządzona, a może to też być jeden rodzaj sałaty – co mamy pod ręką
• pomidory
  ok. 250 g tj. kilka sztuk – najlepiej różne rodzaje, np. 4 duże i 6 koktajlowych
• 1/2 opakowania sera Halloumi
  ok. 100-120 g
• orzechy pinii
  2 łyżki, można je śmiało zastąpić pestkami dyni albo słonecznika

Dressing (ok. 4 porcje):

• 2 łyżki octu winnego czerwonego
• 1 łyżka sosu chilli
• 1 łyżka miodu
• 6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
• 1/2 czerwonej papryczki chilli, drobno posiekanej
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania

Najpierw przygotowujemy dressing, co zajmuje nam 2 minuty. Siekamy bardzo drobno papryczkę chilli, następnie do słoiczka dodajemy wszystkie składniki dressingu, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy – potrząsamy intensywnie zakręconym słoikiem. I gotowe.

Następnie prażymy na patelni orzeszki pinii (lub pestki dyni lub słonecznika) – powinny nabrać złotego koloru i stać się  aromatyczne. Jednocześnie przygotowujemy ser halloumi. Kroimy go na plastry grubości ok. 1/2 cm i kładziemy bez tłuszczu na rozgrzaną patelnię – najlepiej grillową, ale może też być zwykła teflonowa – przystosowana do smażenia bez tłuszczu. Ser smażymy po kilka minut z każdej strony – dopóki nie przysmaży się na apetyczny złoty kolor.

W międzyczasie wrzucamy na talerze lub do misek (w zależności jak chcemy podać sałatkę) umytą i rozdrobnioną sałatę, na nią kładziemy pomidory. Fajnie jest pokroić je w różny sposób – ósemki, ćwiartki, plasterki – nie wpływa to na smak sałatki, ale bardzo ją urozmaica, a gotowa sałatka wygląda ciekawiej i bardziej apetycznie. Pomidory posypujemy połową uprażonych orzeszków / dyni / słonecznika. Na wierzchu układamy plastry przysmażonego sera halloumi, posypujemy resztką orzeszków i polewamy dressingiem.

Sałatka z serem halloumi smakuje samodzielnie, z chlebem, grzankami, albo jako dodatek do innych dań. Jest niesamowita, uwielbiam ja i polecam każdemu – szybka, zawsze smaczna, niezawodna! :)

Sałatka z halloumi, pomidorami i dressingiem chilli